Minor Hotels crea “La Esquina del Maíz”: el nuevo ritual culinario que honra el corazón de México

Minor Hotels Europe & Américas, propietario, operador e inversionista de hoteles con una cartera de 560 hoteles y resorts en 57 países, invita a los amantes de la buena mesa a descubrir “La Esquina del Maíz”, un concepto gastronómico que honra la riqueza cultural y culinaria de México a través de su ingrediente más representativo: el maíz.

Presente en los 15 restaurantes de Minor Hotels en México, esta propuesta transforma la esencia del street food en una experiencia sofisticada que conecta con las raíces más profundas de la cocina nacional.

Desde el bullicioso corazón de una plaza hasta la esquina más modesta de un mercado, el maíz ha sido testigo de generaciones de cocineras, fogones y secretos transmitidos de boca en boca. Hoy, el Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Americas, César Castañeda, junto a su equipo de alimentos y bebidas, transforma esa tradición en un formato de street food refinado, donde los comensales pueden disfrutar de tlacoyos, sopes, memelas, gorditas, quesadillas y tacos, elaborados con maíces nativos, ingredientes frescos y respetando la técnica de cocinar el maíz, conocida como nixtamalización.

"En Minor Hotels celebramos la identidad local a través de la gastronomía, y con 'La Esquina del Maíz' conectamos con el corazón de México. No se trata solo de ofrecer un platillo, sino de contar la historia de un pueblo, de una cultura milenaria que vive y respira en cada grano de maíz", afirma Castañeda.

Este concepto se integra dentro del área de show cooking de los desayunos, donde el comensal puede observar la preparación de cada platillo al momento, con la calidez de una cocina abierta que honra la transparencia, la tradición y el buen gusto.

La propuesta forma parte de la evolución culinaria de las propiedades de Minor Hotels en México, donde cada hotel se convierte en un reflejo de su entorno. A través de alianzas con proveedores sustentables y productores locales, como pescados y mariscos certificados de tener practicas adecuadas para la conservación de las especies, donde parte del equipo de chefs son embajadores a nivel nacional del movimiento Pesca con futuro, o el delicado y refinado sabor de nuestro café elaborado especialmente en Veracruz por nuestro socio comercial Café Ictze, quien fue galardonado en expo café 2024 en tener el mejor sabor de café en México. Los hoteles de la marca reafirman su compromiso con una cocina responsable, auténtica y vibrante que proviene de nuestra pasión por el apoyo al campo y sus orígenes.

Actualmente, este concepto se encuentra disponible en los hoteles: NH Puebla Centro Histórico, NH Puebla Finsa, NH Coatzacoalcos, NH San Luis Potosí, NH Querétaro, NH Mexico City Valle Dorado, NH Monterrey La Fe, NH Collection Mexico City Airport T2, NH Collection Mexico City Centro Histórico, NH Collection Mexico City Reforma, NH Collection Mexico City Santa Fe, NH Collection Monterrey San Pedro, NH Collection Guadalajara Providencia, NH Collection Mérida Paseo Montejo y Avani Cancún.

Con “La Esquina del Maíz”, Minor Hotels no solo presenta un concepto gastronómico, sino una experiencia emocional que conecta a los viajeros con lo más profundo del alma mexicana. Porque en cada esquina, hay una historia. Y en cada historia, hay maíz.