NH Hotels & Resorts introduceert vernieuwd ontbijt: duurzamer, gezonder en voor elke smaak

Amsterdam, 13 maart 2025 – NH Hotels & Resorts lanceert een nieuw ontbijtconcept met focus op duurzaamheid, variatie en lokale producten. Het merk serveert jaarlijks acht miljoen ontbijtjes, wat 32% van de totale food & beverage omzet vertegenwoordigt. Deze vernieuwing vormt dan ook een belangrijke strategische stap.

Duurzame en gevarieerde opties
Het vernieuwde ontbijtaanbod van NH Hotels & Resorts is zorgvuldig afgestemd op de wensen en behoeften van alle gasten – van bewuste eters met een actieve en gezonde levensstijl tot liefhebbers van zoetigheden en streekproducten. Er is speciale aandacht voor de herkenbaarheid van allergenen en voor duurzaamheid, met concrete maatregelen zoals het elimineren van individueel verpakte porties en het verdwijnen van sojaproducten.

Een van de meest opvallende vernieuwingen is de introductie van gespecialiseerde ontbijtbars met innovatieve en voedzame combinaties, waaronder:

• Yoghurtbar: gasten kunnen een eigen yoghurtbowl samenstellen met meer dan 15 toppings, zoals noten, gedroogd fruit en ontbijtgranen zonder toegevoegd suiker.

• Raw bar: verse, door chefs bereide bowls met uitgebalanceerde recepten. Voorbeelden zijn de Energy Bowl met komkommer, boerenkool, munt, granaatappel en een hummusbasis voor een energieke start van de dag, of de Asian Zing Bowl met amandelen, witte radijs, edamame, taugé en een yoghurtbasis met chili – een ware smaakexplosie boordevol plantaardige eiwitten.

• Daarnaast zijn er nieuwe veganistische ontbijtopties toegevoegd, zoals teriyaki-biet als smaakvolle alternatief voor kalkoen of ham en pompoen-hash met vegan kip.

Ambachtelijk en lokaal

Brood en gebak blijven een essentieel onderdeel van het dagelijkse aanbod. NH Hotels & Resorts introduceert een breed assortiment aan ambachtelijke en voedzame broodsoorten. De bekende gebakjes en taarten blijven behouden, maar worden aangevuld met meer lokale varianten, zodat gasten kunnen genieten van authentieke smaken uit de regio waar ze verblijven.

Segundo López, VP F&B Minor Hotels Europe & Americas: “Ons merk staat bekend om de zorg die we besteden aan de culinaire ervaring, en het ontbijt is daar een fundamenteel onderdeel van. Met deze update binnen onze waardepropositie, wilden we een nieuwe stap zetten door het ontbijt te verbeteren en aan te passen aan de nieuwe trends en behoeften van NH Hotels & Resorts gasten - het merk in ons portfolio met de grootste aanwezigheid in Europa en Amerika.”

Een vernieuwde uitstraling

Het nieuwe ontbijtbuffet krijgt een eigentijdse en organische uitstraling met warme aardetinten en speelse hoogteverschillen, wat zorgt voor dynamiek en een uitnodigende sfeer. Deze zorgvuldig ontworpen presentatie maakt het ontbijt tot een nog aangenamere ervaring voor  gasten.

Duurzaamheidsbelofte

NH Hotels & Resorts breidt zijn samenwerking met Too Good To Go verder uit om voedselverspilling tegen te gaan in hotels in Nederland, Spanje, Portugal, België en Duitsland. Via dit platform worden dagelijks verrassingspakketten aangeboden met overgebleven buffetproducten, tegen een gereduceerde prijs. In 2024 werden zo al meer dan 41.830 kilo voedsel gered en ruim 1.129 ton CO2-uitstoot bespaard.

In Latijns-Amerika werkt NH Hotels & Resorts samen met vergelijkbare initiatieven, waaronder WINIM in Argentinië, GoodMeal in Chili en Colombia, en Cheaf in Mexico.

NH Hotels & Resorts zet de standaard

Met deze vernieuwing versterkt NH Hotels & Resorts zijn vooraanstaande positie in de hotellerie en zijn onvoorwaardelijke commitment aan innovatie en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Dit project weerspiegelt de kernwaarden van het merk: duurzaamheid, authenticiteit en een optimale gastbeleving.

Het vernieuwde ontbijtconcept wordt geïntroduceerd in alle 211 hotels verspreid over 24 landen en 134 steden in Europa en Amerika. In Nederland is het nieuwe NH ontbijt nu in alle hotels beschikbaar.