NH Collection Eindhoven Centre viert 10-jarig bestaan van hotelmerk met exclusief ontbijtgerecht van Michelinchef Yuri Wiesen

April 2025 - NH Collection Hotels & Resorts, onderdeel van Minor Hotels, viert dit jaar zijn 10-jarig jubileum. Om deze mijlpaal te markeren, werkt het merk samen met tien Michelin-chefs om de exclusieve 'Signature Breakfast Constellation Edition' te introduceren. Deze culinaire viering vindt plaats bij tien NH Collection hotels wereldwijd en benadrukt een van de belangrijkste pijlers van het merk: gastronomie.                            

Tien gerenommeerde chefs, samen goed voor elf Michelin-sterren, hebben elk een uniek ontbijtgerecht samengesteld dat lokale ingrediënten eert. Elk gerecht wordt geserveerd met een bijpassend drankje en is de komende maanden, tot oktober 2025, beschikbaar bij de geselecteerde hotels.

Culinaire topbeleving bij NH Collection Eindhoven Centre
NH Collection Eindhoven Centre brengt de 'Signature Breakfast Constellation Edition' naar Nederland. De Nederlandse bijdrage komt van de gerenommeerde chef Yuri Wiesen van Restaurant Wiesen in Eindhoven, bekroond met een Michelin-ster.

Eindhoven, een stad bekend om innovatie en design, vormt de perfecte setting voor deze culinaire samenwerking. Wiesen heeft met zijn verfijnde en creatieve stijl speciaal voor NH Collection Eindhoven Centre een exclusief ontbijtgerecht ontwikkeld: gerookte Schotse zalm op briochetoast, geserveerd met een kwartelei, waterkers en een romige Hollandaisesaus. Dit bijzondere gerecht wordt vergezeld door een glas NH Collection 10th Anniversary Cava, wat gasten een feestelijke start van de dag garandeert.

Topchefs en hun creaties
Drie van de deelnemende hotels bevinden zich in Spanje. In A Coruña heeft de met twee Michelin-sterren bekroonde chef Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove, Pontevedra) een gerecht gecreëerd voor NH Collection A Coruña Finisterre. In Madrid kunnen gasten in NH Collection Madrid Palacio de Tepa genieten van een creatie van Paco Roncero, chef van zijn gelijknamige tweesterrenrestaurant in het iconische NH Collection Real Casino de Madrid. In Cáceres serveert NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo een exclusief gerecht van de met een Michelin-ster bekroonde chef Alejandro Hernández Talavante (Versátil).

Ook elders in Europa zetten topchefs hun culinaire handtekening onder bijzondere ontbijtgerechten. Hieronder vallen Nicolai Nørregaard (Kadeau, 2 Michelin-sterren, Kopenhagen), Mikael von Lüders (restaurant Finnjävel, 1 Michelin-ster, Helsinki), Iside de Cesare (La Parolina, 1 Michelin-ster, Trevinano) en Ciro Scamardella (Pipero, 1 Michelin-ster, Rome).

De ontbijtgerechten in Latijns-Amerika staan op naam van twee culinaire grootheden: Luciano García, een vooraanstaande patissier en eigenaar van restaurant García in Buenos Aires, en Mikel Alonso, bekend van restaurant Biko in Mexico-Stad.

Een wereldreis aan smaken
De Signature Breakfast Constellation Edition biedt een unieke culinaire reis langs NH Collection Hotels. Javier Olleros heeft in A Coruña een gerecht ontwikkeld met Galicische eieren en kazen: een zacht gegaard ei met broodkruim en gerookte kaascrème. Paco Roncero verrast in Madrid met olie-broodtoast met komkommer, miso-yoghurt, Parmezaanse kaas en parels van extra vierge olijfolie. In Cáceres serveert Alejandro Hernández een langzaam gegaard scharrelei met geconfijte ham, Iberische hamjus en krokante broodkruimels.

In Rome presenteert Ciro Scamardella een 65°C-ei met pecorinoroom, moronefilet en een krokante wafel. In Milaan combineert Iside de Cesare een luchtig eiwitschuim met knapperige eidooier, broccolicrème en guanciale.

Ook in Scandinavië en Mexico zijn de gerechten een ode aan lokale ingrediënten. Nicolai Nørregaard brengt in Kopenhagen een toast met koud gerookte Bornholmse zalm, vlierbloesemboter en een honing-pruimenglazuur. Mikael von Lüders viert de Finse keuken met een traditionele 'Röpörieska' flatbread met gerookte zalm en een 64°C gepocheerd ei. In Mexico-Stad legt Mikel Alonso de focus op varkensvlees met truffelvarkenslapjes, gepocheerd ei en Iberische room. Luciano García in Buenos Aires verrast met krokante rösti, gerookte auberginecrème, gepekelde courgette en gerookte forel.

10 jaar NH Collection: een decennium van uitmuntendheid
NH Collection, het premium hotelmerk van Minor Hotels, viert in 2025 zijn 10-jarig bestaan. Met bijna 100 hotels in meer dan 20 landen heeft het merk zijn wereldwijde aanwezigheid versterkt, met recente openingen in onder andere Helsinki, Ibiza en Parijs. Daarnaast heeft NH Collection zich uitgebreid naar nieuwe markten zoals Dubai, de Malediven en Sri Lanka, en heeft het merk zijn resortsegment verder ontwikkeld.

In de afgelopen 10 jaar hebben gasten ruim 25 miljoen zonsopgangen en - ondergangen beleefd bij NH Collection Hotels & Resorts, 35 miljoen welkomstmomenten gedeeld, 20 miljoen ontbijtjes geserveerd en getoast op meer dan 300.000 bijzondere momenren. Het merk blijft zich inzetten om buitengewone ervaringen en memorabele momenten te creëren voor reizigers wereldwijd.

'Still a lot to feel together. Feel the extraordinary'.

Signature Breakfast Constellation Edition

Wat?

NH Collection viert haar 10-jarig jubileum met de internationale Signature Breakfast Constellation Edition

Waar?

NH Collection Eindhoven Centre, Vestdijk 5, Eindhoven en 9 andere NH Collection-hotels in Europa en Latijns-Amerika

Wie? Het signature ontbijtgerecht bij NH Collection Eindhoven is samengesteld door sterrenchef Yuri Wiesen van Restaurant Wiesen

Wat wordt er geserveerd?

Geniet van onze a la minute gerookte Schotse zalm op een goudbruine briochetoast met een kwarteleitje en huisgemaakte Hollandaisesaus van eidooier, een scheutje witte wijn en dragonazijn. Het gerecht is afgetopt met waterkers en besprenkeld met een dressing van het huis. Samen met een glas 10th Anniversary NH Collection Cava is de feestvreugde compleet.

Wanneer?

Op aanvraag beschikbaar bij het ontbijtbuffet tot oktober 2025

Prijs? Uitgebreid ontbijtbuffet met signature ontbijtgerecht van Wiesen voor €32,-


Overzicht van deelnemende NH Collection-hotels met feestelijke ontbijtgerechten verzorgd door gastrestaurants en Michelinchefs:

NH Collection A Coruña Finisterre: Culler de Pau (2 Michelinsterren), Javier Olleros

NH Collection Madrid Palacio de Tepa: Paco Roncero Restaurante (2 Michelinsterren), Paco Roncero

NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo: Versátil (1 Michelinster), Alejandro Hernández

NH Collection Milano CityLife: La Parolina (1 Michelinster), Iside de Cesare

NH Collection Roma Palazzo Cinquecento: Pipero (1 Michelinster), Ciro Scamardella

NH Collection Kopenhagen: Kadeau (2 Michelinsterren), Nicolai Nørregaard

NH Collection Helsinki Grand Hansa: Finnjävel (1 Michelinster), Mikael von Lüders

NH Collection Mexico City Reforma: Biko, Mikel Alonso

NH Collection Buenos Aires Crillon: García, Luciano García

Voor meer informatie en reserveringen klik hier en voor beeldmateriaal klik hier.


Over Restaurant Wiesen en chef Yuri Wiesen
Restaurant Wiesen is een gevestigde naam in de Eindhovense gastronomie en sinds 2015 bekroond met een Michelinster. Chef en eigenaar Yuri Wiesen staat bekend om zijn elegante, verfijnde keuken waarin klassieke Franse invloeden samensmelten met moderne technieken. Zijn gerechten zijn doordacht, seizoensgebonden en uitgebalanceerd, met oog voor detail en puurheid. Wiesen weet met zijn signatuur een culinaire beleving te creëren die zowel verrast als raakt.

Over NH Collection Eindhoven
NH Collection Eindhoven Centre is het eerste hotel van NH Collection in Nederland en bevindt zich op een toplocatie in het bruisende hart van Eindhoven. Het hotel combineert modern comfort met verfijnde service en biedt een luxe verblijf voor zowel zakelijke reizigers als levensgenieters. Het stijlvolle interieur, de ruime kamers en het panoramische uitzicht vanaf het rooftoprestaurant VANE maken het hotel tot een iconische plek in de stad. NH Collection Eindhoven Centre staat voor kwaliteit, gastvrijheid en bijzondere ervaringen die blijven hangen. Klik hier voor meer informatie over NH Collection Eindhoven.