Meat Winemakers regressa ao Pepper’s Steakhouse com menu exclusivo harmonizado com vinhos de excelência da Aveleda

Meat Winemakers – com Diogo Campilho, Diretor de Enologia da Aveleda

O Pepper’s Steakhouse, restaurante de referência no Tivoli Marina Vilamoura, convida todos os amantes da boa mesa a desfrutarem de uma experiência gastronómica única, entre 25 de abril e 4 de maio de 2025. Este evento exclusivo, em colaboração com a Aveleda – uma das mais prestigiadas marcas de vinhos portugueses –, promete encantar os sentidos com uma fusão irrepreensível entre vinhos de alta qualidade e a gastronomia de excelência do restaurante.

A Harmonização Perfeita entre Vinhos e Pratos Sofisticados

Para esta edição do Meat Winemakers, o Pepper’s Steakhouse preparou uma experiência de degustação em quatro momentos, com um menu concebido para celebrar o melhor da gastronomia portuguesa, harmonizado com vinhos selecionados da Aveleda – casa que conta com mais de 150 anos de história e tradição no mundo do vinho. A curadoria vínica está a cargo de Diogo Campilho, Diretor de Enologia da Aveleda, reconhecido pelo seu trabalho com vinhos de excelência.

A experiência tem início com o Quinta d´Aguieira 2022, um vinho branco elegante e fresco da Bairrada, maioritariamente composto pela casta Maria Gomes, com toques de Chardonnay, Rabo de Ovelha e Bical. Com notas cítricas e uma mineralidade subtil, revela-se o par perfeito para o ceviche de pargo de Sagres com cremoso de maracujá e lima-kefir, caviar e folha de ouro.

A viagem prossegue com o Quinta Vale Dona Maria Vinha de Martim 2022, um branco excecional proveniente de uma rara vinha velha do Douro, com mais de 80 anos, resultante de um field blend com mais de 20 castas. Aromático e complexo, este vinho enaltece a subtileza de um bacalhau confecionado em vácuo durante duas horas, acompanhado de tomate seco, tomate tonberry, couve pak-choi e molho Pil Pil.

Como transição para o prato de carne, os convidados são guiados pela degustação de um tinto do Douro: o Quinta Vale Dona Maria Vinha da Francisca 2022, de perfil mais estruturado e expressivo, elaborado com Sousão e outras castas tradicionais, a acompanhar uma tenra Vitela Barrosã com puré de Tupinambo, alcachofra, bimi e molho bordelaise.

A sobremesa acrescenta uma nova camada de sofisticação, com o Quinta Vale Dona Maria Ruby Reserva, elevando o final da refeição a um momento de celebração em pairing com um Gelado de baunilha coberto de chocolate branco e pólen guarnecido com molho de caramelo salgado e vinagre balsâmico — uma harmonização rara e memorável, encerrando uma noite inesquecível de partilha, arte e paixão pelo vinho.

O menu de degustação Meat Winemakers tem o valor de € 90 por pessoa, sendo possível escolher apenas alguns momentos do menu:

• Ceviche de pargo de Sagres com cremoso de maracujá e lima-kefir, caviar e folha de ouro | Quinta d’Aguieira 2022 - € 25

• Bacalhau confecionado em vácuo, acompanhado de tomate seco, tomate tonberry, couve pak-choi e molho Pil Pil. | Quinta Vale Dona Maria Vinha de Martim 2022 - € 30

• Vitela Barrosã com puré de Tupinambo, alcachofra, bimi e molho Bordelaise | Quinta Vale Dona Maria Vinha da Francisca 2022 - € 40

• Gelado de baunilha coberto de chocolate branco e pólen guarnecido com molho de caramelo salgado e vinagre balsâmico | Quinta Vale Dona Maria Ruby Reserva - € 15

Lançamento do Aveleda Parcela do Convento 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse

A par com a apresentação deste menu exclusivo, o Pepper’s Steakhouse e a Casa Aveleda apresentam ainda uma novidade que promete conquistar tanto enófilos como amantes de arte: o lançamento do Aveleda Parcela do Convento 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse.

Esta edição limitada surge com um rótulo desenhado especialmente para a ocasião pela ilustradora Sónia Borges, cuja obra reflete a ligação profunda entre o universo vínico e a expressão artística.

“Este projeto foi um convite à reflexão sobre a dualidade entre tradição e inovação — um equilíbrio subtil entre o saber-fazer ancestral e a criatividade que molda o presente. Inspirei-me na experiência única deste lugar, onde a qualidade da comida, a atenção ao detalhe e o respeito pela história se encontram com a modernidade da apresentação e do ambiente”, sublinha Sónia Borges.

O rótulo, pensado como uma extensão da experiência vivida no espaço Pepper’s Steakhouse, capta a essência de um local onde tudo — da decoração ao prato, do vinho à vista deslumbrante — é pensado para contar uma história. A edição especial do Parcela do Convento 2021 é, assim, mais do que um vinho: é uma celebração da arte de receber, da fusão entre o clássico e o contemporâneo, e do prazer de viver uma experiência única num dos cenários mais inspiradores da região.

Pepper’s Steakhouse

Morada: Tivoli Marina Vilamoura, Marina de Vilamoura, Algarve

Horário: 18h00 às 22h30

Reservas: +351 289 303 303 Email: peppers.tmvi@tivoli-hotels.com

Instagram: https://www.instagram.com/peppers_vilamoura/

Web: https://peppersvilamoura.pt/

Sobre a Aveleda

Fundada em 1870, a Aveleda é uma das principais referências na produção de vinhos portugueses, com presença em cinco regiões vitivinícolas em Portugal: Vinhos Verdes, Douro, Bairrada, Algarve e Lisboa. É o maior produtor e exportador de Vinho Verde do país, estando presente em mais de 80 mercados ao redor do mundo. Com uma história de mais de 150 anos, a marca continua a ser liderada pela Família Guedes, preservando o conhecimento e a tradição da produção de vinhos de alta qualidade. Com um portfólio que inclui vinhos premiados, a Aveleda é reconhecida pela sua capacidade de inovar e pelo compromisso com a sustentabilidade.

Sobre Diogo Campilho

Diogo Campilho é um enólogo com mais de 20 anos de experiência, formado em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, com pós-graduação em Gestão e certificado WSET 3. Atualmente, está em processo para se tornar Master of Wine. Iniciou a sua carreira como Assistente de Enologia na Austrália, onde trabalhou durante três vindimas, e depois integrou o projeto de família na Região do Tejo, ganhando experiência em viticultura, enologia, vendas e marketing. Em 2022, Diogo tornou-se Diretor de Enologia da Aveleda, supervisionando a produção de vinhos nas regiões de Vinhos Verdes, Douro, Bairrada, Algarve e Lisboa.

Sobre Sónia Borges

Sónia Borges é uma ilustradora natural de Mirandela, formada em Pintura pela Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto. Com mais de 10 livros editados e várias exposições, a ilustração é o seu principal meio de expressão artística. Destacase pela ilustração de rótulos de produtos, como os da Valle das Corujas (desde 2020) e do vinho Balda Madre (2020), além de colaborar com a Vista Alegre em ilustrações para os poetas dos Açores (2016). O seu trabalho, marcado por detalhes e sensibilidade, mistura tradição e contemporaneidade, transmitindo emoções e histórias através da arte.

Sobre o Pepper’s Steakhouse

Localizado no Tivoli Marina Vilamoura, o Pepper’s Steakhouse é conhecido pela sua cozinha de excelência e ambiente sofisticado. Com uma vista privilegiada para a Marina de Vilamoura, o restaurante oferece uma experiência gastronómica única, destacando-se pelos cortes de carne de alta qualidade e pelos pratos tradicionais portugueses reinventados. No entanto, não podiam faltar os sabores a mar, e por isso, o peixe e o marisco frescos da extensa costa portuguesa são contemplados e bem interpretados para que toda a experiência seja memorável. Da Terra ao Mar, ou vice-versa, para ir ao encontro dos diferentes paladares.