Zehn Michelin-Sterne-Köche kreieren exklusive Frühstücksgerichte zum zehnjährigen Jubiläum der NH Collection Hotels & Resorts

Drei spanische Meisterwerke 

Spanien glänzt mit drei außergewöhnlichen Kreationen: Im NH Collection A Coruña Finisterre entfaltet der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove) eine raffinierte Kombination aus galicischen Eiern und erlesenen Käsesorten. Im NH Collection Madrid Palacio de Tepa verführt Paco Roncero (2 Michelin-Sterne, Casino de Madrid) mit einer innovativen Toast-Kreation, die durch Olivenöl, Gurke, Miso-Joghurt, Parmesan und Olivenölperlen zu einem unvergesslichen Genuss wird. In Cáceres überrascht Alejandro Hernández Talavante (1 Michelin-Stern, Versátil) mit einem aromatischen Ensemble: langsam gegartes Freilandei, confierte Schweinshaxe, iberischer Schinkenjus und knuspriges Brot vereinen sich zu einer meisterhaften Geschmackskomposition. 

Kulinarische Vielfalt aus Europa 

In anderen europäischen Metropolen entfaltet sich ebenso eine spannende Auswahl außergewöhnlicher Frühstückserlebnisse: In Kopenhagen begeistert Nicolai Nørregaard (Kadeau, 2 Michelin-Sterne) im NH Collection Copenhagen mit geräuchertem Bornholm-Lachs auf Sauerteigtoast, verfeinert mit Holunderbutter, Honig, Pflaumenglasur und Crème fraîche. Im NH Collection Helsinki Grand Hansa kreiert Mikael von Lüders (Finnjävel, 1 Michelin-Stern) einen finnischen Gersten- und Buttermilchfladen, begleitet von kaltgeräuchertem Lachs und pochiertem Ei. Yuri Wiesen setzt im NH Collection Eindhoven Centre (Wiesen, 1 Michelin-Stern) auf geräucherten schottischen Lachs, harmonisch kombiniert mit Brioche-Toast, Wachtelei und Sauce Hollandaise. In Italien fasziniert Iside de Cesare (La Parolina, 1 Michelin-Stern) im NH Collection Milano City Life mit einer raffinierten Komposition aus Eiweiß mit knusprigem Eigelb, Brokkolicreme, Guanciale und geröstetem Brioche. Ciro Scamardella bringt im NH Collection Roma Cinquecento in Rom das Ei besonders zur Geltung: Sein Gericht kombiniert ein bei 65 °C gegartes Ei mit Pecorino-Schaum, Lende vom Morone-Fisch auf einer Brotwaffel und einem gemischten Salat mit Chia-Zitronenvinaigrette. 

Lateinamerikanische Akzente 

Auch jenseits des Atlantiks wird das Signature Breakfast zu einem unvergesslichen Erlebnis: In Mexiko begeistert Mikel Alonso (Biko) im NH Collection Mexico City Reforma mit einer delikaten Komposition aus getrüffelter Schweinshaxe, pochiertem Ei, iberischer Creme und Rauch-Schaum auf knusprigem Grillbrot. Luciano García (Restaurant García) verfeinert im NH Collection Buenos Aires Crillón in Buones Aires eine Kartoffelrösti mit geräucherter Auberginencreme, frischer Zucchini, gerösteter Rote Bete, Rauchforelle, pochiertem Ei und „Librito de Grasa“. 

Mit der "Signature Breakfast Constellation Edition" vereint NH Collection Hotels & Resorts die Kunst der Haute Cuisine mit regionalen Spezialitäten – ein außergewöhnliches Frühstückserlebnis, das den Morgen neu interpretiert, exklusiv und nur für kurze Zeit. 

10-jähriges Jubiläum NH Collection Hotels & Resorts 

NH Collection ist die Premiummarke im gehobenen Segment der Minor Hotels.  

Im Jahr 2025 feiert sie ihr zehnjähriges Bestehen in der Hotelbranche. Mit fast 100 Hotels und 15.000 Zimmern in Großstädten in mehr als 20 Ländern hat NH Collection seine globale Präsenz in Europa und Amerika mit den jüngsten Eröffnungen in Helsinki, Ibiza und Paris gestärkt. Außerdem hat die Marke ihr Debüt in neuen Märkten wie Dubai, den Malediven und Sri Lanka gegeben und ist in das Segment der Resorts expandiert. 

In den vergangenen zehn Jahren hat NH Collection mit seinen Gästen über 25 Millionen Sonnenaufgänge und malerische Sonnenuntergänge erlebt, mehr als 35 Millionen Willkommensmomente geteilt, 20 Millionen köstliche Frühstücke serviert und bei über 300.000 Feierlichkeiten die Gläser erhoben. 

In den Hotels der NH Collection schenken die Mitarbeiter den Details größte Aufmerksamkeit und sorgen dafür, dass die Gäste außergewöhnliche Erlebnisse und einen persönlichen Service genießen können. Ob auf Geschäfts- oder Urlaubsreisen oder auf der Suche nach Momenten der Entspannung, die NH Collection Hotels bieten inspirierende, vielseitige und anregende Räume zum Genießen. 

Nach diesem Jahrzehnt geht NH Collection neue Wege und setzt sich weiterhin dafür ein, einzigartige Erlebnisse und unvergessliche Momente für alle Reisenden zu schaffen. Eine Zukunft, in der das Markenversprechen das Leitmotiv bleiben wird. 

 - ‘Still a lot to feel together. Feel the extraordinary’.   

Die Hotels, die Köche und ihre Restaurants    

NH Collection Hotel - Restaurant - Chef 

NH Collection Madrid Palacio de Tepa - Paco Roncero Restaurante, 2 Michelin stars - Paco Roncero 

NH Collection A Coruña Finisterre - Culler de Pau, 2 Michelin stars - Javier Olleros 

NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo - Versátil, 1 Michelin star - Alejandro Hernández 

NH Collection Milano City Life - La Parolina, 1 Michelin start - Iside de Cesare 

NH Collection Roma Cinquecento - Pipero, 1 Michelin star - Ciro Scamardella 

NH Collection Eindhoven Centre - Wiesen, 1 Michelin star - Yuri Wiesen 

NH Collection Copenhague - Kadeau, 2 Michelin stars - Nicolai Nørregaard 

NH Collection Helsinki Grand Handsa - Finnjävel Salonki, 1 Michelin star - Team lead by Mikael von Lüders 

NH Collection Mexico City Reforma - Biko - Mikel Alonso 

NH Collection Buenos Aires Crillon - García - Luciano García

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Über NH Collection 

NH Collection Hotels & Resorts ist eine Marke der gehobenen Klasse mit fast 100 Hotels in Europa und Amerika und einer wachsenden weltweiten Präsenz. 

NH Collection bietet außergewöhnliche Hotelerlebnisse und verbindet Komfort, Innovation, intuitiven Service, ein elegantes Ambiente und überraschende Geschmackserlebnisse, die in die lokale Identität eingebettet sind. 

NH Collection ist Teil der weltweiten Minor Hotels und Mitglied des GHA DISCOVERY Treueprogramms. 

Für weitere Informationen besuchen Sie nh-collection.com und folgen Sie NH Collection auf Facebook, Instagram und YouTube.