Minor Hotels valorizza il patrimonio culinario italiano riconosciuto dall’UNESCO attraverso sei esclusive destinazioni gastronomiche

La Cucina Italiana, ufficialmente riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità, non è soltanto un insieme di ricette, ma un linguaggio fatto di memoria e territorio.

Un sapere vivo che si scopre viaggiando, attraversando luoghi e tradizioni, e che nelle strutture di Minor Hotels in Italia si traduce in esperienze gastronomiche capaci di raccontare il Bel Paese attraverso i suoi sapori. Dalla laguna veneziana alla Costiera Amalfitana, passando per le dolci colline fiorentine e la Roma monumentale, il viaggio diventa esplorazione sensoriale, dove ogni tavola è una tappa e ogni menu una storia che intreccia identità e ricerca.

A Venezia, dove l’arte culinaria dialoga con il ritmo sospeso della laguna, il ristorante Da Lorenzo – Al Giardino Segreto by Paulo Airaudo, situato all’interno del celebre NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo dei Dogi , offre un momento di gusto intimo e profondamente legato all’anima della città. Nel cuore del sestiere di Cannaregio, tra le mura di uno storico palazzo seicentesco, il ristorante si affaccia su uno dei giardini privati più antichi della città. Sotto la guida dello chef stellato Paulo Airaudo, la proposta – segnalata nella Guida Michelin - prende forma in una cucina italiana contemporanea aperta a influenze internazionali attraverso due percorsi di degustazione che reinterpretano l’eredità veneziana attraverso tecnica, creatività e un rigoroso rispetto della stagionalità. Lo stesso equilibrio tra memoria e modernità si ritrova a Firenze, declinato in una proposta gastronomica misurata e fortemente identitaria.

Qui, al Terrae Restaurant presso Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel , l’esperienza fine dining si sviluppa in un percorso di grande raffinatezza, guidato dalla Chef Patronne Iside De Cesare —stella Michelin de La Parolina —insieme al Resident Chef Salvatore Canargiu . A cena, gli ospiti possono esplorare menù à la carte e degustazioni che omaggiano l’autenticità degli aromi mediterranei , insieme alla semplicità e alla centralità della materia prima. Piatti come la Cartellata con coniglio e peperoni conservati o i Ravioli “aglio, olio extravergine di oliva e peperoncino” testimoniano una visione dove la pasta fresca fatta a mano diventa filo conduttore di una narrazione che unisce maestria, sostenibilità e spirito del territorio, rinnovandosi ogni mese nel rispetto del ritmo naturale delle stagioni.

Nel cuore della Capitale, in Piazza della Repubblica, INEO Restaurant presso Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel rappresenta un punto di riferimento per l’alta ristorazione contemporanea. Premiato con una stella Michelin, il ristorante guidato dall’Executive Chef Heros De Agostinis propone una filosofia culinaria definita come creative métissage, dove l’eredità italiana dialoga con influenze internazionali, spezie e tecniche acquisitedalle numerose culture conosciute duranteun percorso professionale globale. Tra percorsi di degustazione e proposte à la carte, INEO Restaurant si distingue anche per l’eccezionale selezione di pani, premiata dal Gambero Rosso con il riconoscimento “Best Bread on the Table ”. Il tutto si inserisce in un ambiente intimo ed esclusivo, con soli 22 coperti, dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza di grande cura e personalità.

Ancora, per chi desidera vivere Roma attraverso una cucina che unisce eleganza, estro e Made in Italy, Oro Bistrot Restaurant by Natale Giunta presso NH Collection Roma Fori Imperiali propone un viaggio nei sapori dal DNA italiano. Il rinomato chef siciliano interpreta la tradizione con sensibilità all’avanguardia, valorizzando prodotti di stagione e materie prime di alta qualità, in un contesto caratterizzato da ricercate decorazioni color oro e verde acqua, ispirate al sole e alla sapienza dell’antica Grecia. Durante la stagione estiva, l’esperienza si arricchisce ulteriormente, grazie alla vista mozzafiato regalata dalla terrazza panoramica affacciata sui Fori romani.

Sempre nella Città Eterna, nel quartiere Prati, Antéla Restaurant & Cocktail Bar, all’interno di NH Collection Roma Centro, si presenta come un’oasi urbana con giardino interno, dove gastronomia e mixology dialogano armoniosamente. Anche qui la proposta culinaria è firmata da Natale Giunta e spazia dai crudi di mare a creazioni innovative come gli spaghetti al latte di cocco e crumble di olive, accompagnati da una carta dei vini con etichette iconiche e attenzione particolare a produttori vit icoli indipendenti. Il cocktail bar completa l’esperienza con una drink list ispirata a celebri massime latine, trasformate in racconti tutti da sorseggiare.

È proprio nel dialogo tra cucina e paesaggio che questa narrazione trova una delle sue espressioni più emblematiche, lungo la Costiera Amalfitana. Sospeso tra cielo e mare, Dei Cappuccini presso Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel è un omaggio raffinato alle delizie del Sud Italia. Ospitato in un ex convento cappuccino del XIII secolo, il ristorante fonde l’eredità monastica con la raffinatezza odierna, valorizzando ingredienti a chilometro zero e ricette amalfitane reinterpretate con sensibilità moderna. Dall’aperitivo al tramonto alle cene intime affacciate sul Tirreno, ogni occasione celebra lo spirito autentico della Costiera in un contesto di straordinaria bellezza storica e paesaggistica.