เดินทางย้อนกาลเวลากับ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท เปิดตัวประสบการณ์การรับประทานอาหารสไตล์โคโลเนียล ที่ 1921 เฮาส์ อาคารเก่าแก่กว่าทศวรรษ

เชียงใหม่ ประเทศไทย — อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ขอเสนอประสบการณ์รับประทานอาหารอันน่าประทับใจที่จะพาทุกท่านย้อนอดีตไปเมื่อร้อยกว่าปีที่ผ่านมา กับการรับประทานอาหารจากยุคโคโลเนียล (Colonial Dining Experience) ประสบการณ์เชฟส์เทเบิลแบบ 7 คอร์ส ที่นำแรงบันดาลใจมาจากการหลอมรวมวัฒนธรรมในอดีต 1921 เฮาส์ คืออาคารประวัติศาสตร์ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสถานกงสุลอังกฤษเมื่อกว่าร้อยปีก่อน อาคารไม้สักผสมปูนอันเก่าแก่หลังนี้ยืนหยัดอยู่ริมแม่น้ำปิงราวกับเป็นสัญลักษณ์อันสงบสวยงามของยุคสมัยที่ “ล้านนา” และ “จักรวรรดิบริติช” ได้พบกัน และในวันนี้ ระเบียงไม้สักและห้องโถงซึ่งเปี่ยมมนต์เสน่ห์ของ 1921 เฮาส์ ได้ถูกถ่ายทอดเป็นฉากหลังของประสบการณ์อาหารค่ำที่เชื่อมโยงเรื่องราว ประวัติศาสตร์ รสชาติ และศิลปะการทำอาหารร่วมสมัยเข้าไว้ด้วยกันอย่างงดงาม

แรงบันดาลใจจากยุค 1920s ช่วงเวลาแห่งการทูต การเดินทาง และการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในย่านเอเชียอาคเนย์ ถูกถ่ายทอดสู่จานอาหารในรูปแบบใหม่ ทุกคอร์สเป็นเสมือนบทสนทนาระหว่างสองวัฒนธรรม โดยเชฟได้ผสานวัตถุดิบในถิ่นภาคเหนือ เทคนิคสากล และรสชาติจากทั่วโลกเข้าไว้ด้วยกันอย่างประณีต เริ่มต้นด้วยล็อบสเตอร์สก็อตแลนด์รมควันใบชาเคลือบด้วยซอสมะขามและคาเวียร์โครงการหลวง ตามด้วยฟัวกราส์พาร์เฟต์ที่เพิ่มมิติด้วยเครื่องเทศของลาบแบบล้านนา มาร์มาเลดหอมหวาน และบริยอชเนื้อนุ่ม ต่อด้วยซุปมัลลิกาทอว์นีย์ตีความใหม่ที่ผสมผสานมันเทศจากหมู่บ้านแม่ทา โฟมมะพร้าว และไส้อั่วเชียงใหม่อย่างกลมกลืน ก่อนปิดท้ายช่วงแรกด้วยซอร์เบต์รูบาร์บผสมจิน ที่ช่วยปรับลิ้นให้พร้อมสำหรับจานหลักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ไฮไลต์ของเมนูสุดพิเศษนี้คือ เนื้อวากิวมยุรา (Mayura Wagyu) จากออสเตรเลียที่เลี้ยงด้วยช็อกโกแลต ได้รางวัลชนะเลิศจากเวทีประกวดเนื้อวัว ซึ่งเชฟจะเสิร์ฟที่ความสุกระดับปานกลาง (Medium rare) พร้อมมันสำปะหลังตุ๋นชาโคลย่างด้วยผงปรุงรสเครื่องเทศปาร์ซี เสิร์ฟคู่กับพาร์สนิปและมันสำปะหลังบดปรุงรส และซอสเกรวี่หมักด้วยมะแขว่น จานนี้สะท้อนทั้งเสน่ห์ของวัตถุดิบบนดอยและความหรูหราของห้องอาหารชั้นสูงในย่านเมย์แฟร์ในยุคอาณานิคม ปิดท้ายด้วยของหวานจากแรงบันดาลใจแห่งขุนเขาในเชียงใหม่ อย่างมะเดื่อจากอำเภอสันกำแพง โยเกิร์ตพาร์เฟต์น้ำผึ้งป่า ครัมเบิลขิง เจลาโต้แบล็กเบอร์รี ตุอีลสิหมะของชาวอาข่า และซอสสตรอว์เบอร์รีผสมน้ำผึ้ง พร้อมปิดท้ายด้วยเปอตี ฟูร์ แบบแองโกล–ล้านนา ทั้งพราลีนใบเตยกับมะพร้าว และชอร์ตเบรดชาดาร์จีลิงเป็นการส่งท้ายอันละเมียดละไม

ทุกจานถูกเสิร์ฟภายในห้องรับรองส่วนตัวอันเก่าแก่ของ 1921 เฮาส์ ตกแต่งแบบสำนักงานของบริษัทค้าไม้ในอดีต ช่วยเพิ่มความลุ่มลึกให้กับประสบการณ์อาหารค่ำที่มิใช่เพียงการลิ้มรส แต่คือการรับรู้ถึงเรื่องราว ความทรงจำ และความงดงามเหนือกาลเวลาของสถานที่สำคัญในประวัติศาสตร์ของเชียงใหม่ ร่วมด้วยเครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นไวน์จากสเปน นิวซีแลนด์ และอิตาลี หรือค็อกเทลที่ใช้สมุนไพรล้านนา ยังช่วยเสริมมิติของรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และสะท้อนอิทธิพลจากนานาชาติที่เคยผ่านเข้ามาในสถานกงสุลแห่งนี้

Colonial Dining Experience ราคา 4,590++ บาทต่อท่าน สำหรับเมนู 7 คอร์ส และมีตัวเลือกจับคู่เครื่องดื่มในราคา 1,190++ บาทต่อท่าน ณ ห้องอาหาร เดอะเซอร์วิส แอท 1921 เฮาส์ (The Service at 1921 House) โดยให้บริการเฉพาะมื้อเย็นและต้องสำรองโต๊ะล่วงหน้า

สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่โทร. +66 53 253 333 หรืออีเมล: communications_achm@anantara.com

ข้อมูลสำหรับบรรณาธิการ

อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิงบนถนนเจริญประเทศใจกลางเมืองเชียงใหม่ ห่างจากย่านไนท์บาซาร์และตลาดอนุสาร ซึ่งเป็นย่านช้อปปิ้งยามค่ำคืนเพียง 5 นาที และเพียง 15 นาที จากสนามบินนานาชาติเชียงใหม่ พื้นที่ของ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท แต่เดิมเคยเป็นที่ตั้งของของสถานกงสุลอังกฤษ เมื่อเปลี่ยนมาเป็นโรงแรมก็ยังคงอนุรักษ์ตัวอาคารเก่าไว้ โดยในปัจจุบันมีอาคารที่หลงเหลืออยู่เพียงอาคารเดียวคืออาคารที่พักของกงสุลอังกฤษในอดีต และนั่นก็คืออาคาร 1921 เฮาส์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของห้องอาหารเดอะเซอร์วิส (The Service) บริทบาร์ (Brit Bar) และ เดอะวีรันดา (The Verandah)

อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท ได้รับการออกแบบอาคารห้องพักในรูปแบบร่วมสมัยโดยใช้ไม้สักเป็นหลักให้รับกับตัวอาคารบ้านพักกงสุลเดิม และเป็นการเชื่อมโยงถึงประวัติศาสตร์ดินแดนล้านนาในอดีตซึ่งเป็นพื้นที่ที่อุดมด้วยป่าไม้สัก เป็นการคงเสน่ห์อันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ให้กับสถานที่ อาคารห้องพักของรีสอร์ทเป็นอาคาร 4 ชั้น รูปตัวแอล หันหน้าเข้าสู่แม่น้ำปิง โอบล้อมสนามหญ้าเขียวขจีและต้นพยอมอายุกว่า 200 ปี ห้องพักทุกห้องถูกออกแบบให้มีพื้นที่หน้าห้องพัก พร้อมแนวระแนงไม้ที่กรองแสงก่อนเข้าสู่ห้องพัก ทอดยาวไปตามรูปแบบของอาคารขนานกับผนังไม้ระแนงที่เป็นฉากกั้นเสียงจากภายนอก

สถาปนิกและผู้ตกแต่งภายในคือ บริษัท เคอรี่ ฮิลล์ อาร์คิเทคส์ (Kerry Hill Architects)

เกี่ยวกับอนันตรา โฮเทลส์ แอนด์ รีสอร์ทส์ (Anantara Hotels & Resort)

อนันตรา เป็นแบรนด์โรงแรมหรู ที่เชื่อมนักเดินทางรุ่นใหม่ เข้ากับสถานที่ ผู้คน และเรื่องราว ผ่านประสบการณ์ของแต่ละบุคคลด้วยการบริการจากใจ ณ หลากหลายจุดหมายสำคัญทั่วโลก โรงแรมและรีสอร์ทในเครืออนันตราทุกแห่งจึงเป็นประตูสู่การเดินทางเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในแบบของตน ไม่ว่าจะเป็นในเมืองอันทันสมัย ไปจนถึงกลางทะเลทราย หรือเกาะน้อยใหญ่ อนันตรา พร้อมพานักเดินทางไปสัมผัสกับมนต์เสน่ห์ของท้องถิ่นที่ยังคงซึ่งความหรูหราด้วยการบริการอันเป็นเลิศ ปัจจุบันเครืออนันตรามีโรงแรมและรีสอร์ทที่สวยงามกว่า 50 แห่งทั่วเอเชีย ยุโรป แอฟริกา ตะวันออกกลาง และมหาสมุทรอินเดีย

อนันตราเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มโรงแรม ไมเนอร์ โฮเทลส์ และเป็นสมาชิกของโปรแกรมสะสมคะแนน Minor DISCOVERY ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ GHA DISCOVERY

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ anantara.com และติดตามได้ทาง Facebook, Instagram, TikTok, X และ YouTube